2010-2015年广州餐饮业投资分析及前景预测报告

　　近年来广州餐饮业发展迅速，形成了以粤菜为主，多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的经营格局。
　　广州餐饮业呈现多业态的特点，宾馆餐饮、特色餐馆、快餐送餐、餐饮食品等多种业态按各自的市场定位快速增长。传统的中式正餐型服务方式仍占主要地位；以广州本地特色的茶餐厅数量众多，快餐业发展飞速，小吃、茶馆、酒吧、咖啡馆等其他经营业态品种繁多。行业发展日趋多元化，多层次、多业态的发展极大丰富了广州的餐饮市场，“食在广州”的饮食文化得到了充分体现。在网点分布方面，形成了以中心城区为主，向周边城乡结合辐射延伸的新格局。商务中心区集中了高档次餐饮企业，老城区供应广州风味饮食的餐厅众多，近郊地区则汇集了各种特色餐饮。餐饮网点这种既集中又分散，点、带、片联合的分布格局充分满足了消费者多种多样的餐饮需求，体现了广州餐饮业的活跃与繁荣。广州私营企业餐饮发展迅猛。从投资主体来说，私营和个体的经营者数目已占94%的市场份额，从经营状况来看，民营企业发展势头强劲，态势良好。
　　广州市餐饮业发展潜力巨大。国民经济的稳定增长保障了餐饮业快速发展。近几年广州经济发展保持14%以上的增长速度，随着经济持续发展、经济活动日益增多，社会就业和城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到有力推动作用；家庭与个人的餐饮需求能力日渐增强，广州餐饮市场潜力巨大。
　　目前广州餐饮市场基本以大众消费为主，整个市场格局已由攀比式高消费转入中低层次的理智型大众化消费，广州家庭私人消费继续看好，占市场比重将继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显，成为拉动广州市餐饮经济的一个增长点。近年来，广州的元旦、春节、“五一”等节假日市场十分火爆，家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，随着旅游业的飞速发展，各地旅游团队用餐为广州餐饮业做出了不少贡献；另外快餐业发展空间巨大，快餐业以价位低、品种全、风味多、变化快等特点，在餐饮市场中保持强劲的发展势头。
　　中投顾问发布的《2010-2015年广州餐饮业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了餐饮业的相关概念，接着分析了中国餐饮业和广州餐饮业的现状和市场运行情况，然后具体介绍了广州快餐、西餐行业的发展。随后，报告分析了促进广州餐饮业发展的相关因素和广州主要餐饮企业的运营状况，最后分析了广州餐饮业的未来投资前景。您若想对广州餐饮业有个系统的了解或者想投资广州餐饮，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　餐饮业概述
　　1.1　餐饮业的定义及分类
　　　　1.1.1　餐饮业的定义
　　　　1.1.2　餐饮业的分类
　　1.2　餐饮业的特点
　　　　1.2.1　餐饮业的特性
　　　　1.2.2　餐饮业的基本特征
　　　　1.2.3　现代餐饮业的特点
　　　　1.2.4　餐饮管理的特点和任务
　　1.3　餐饮业市场细分及作用
　　　　1.3.1　餐饮业的市场细分
　　　　1.3.2　餐饮业的经济地位和作用
　　1.4　餐饮消费者分析
　　　　1.4.1　餐饮消费者种类分析
　　　　1.4.2　餐饮消费者心理效应解析
　　　　1.4.3　餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章　中国餐饮业发展分析
　　2.1　中国餐饮业发展概况
　　　　2.1.1　我国餐饮业发展历程
　　　　2.1.2　我国餐饮业发展总体状况
　　　　2.1.3　我国餐饮业发展的主要特征
　　　　2.1.4　中国餐饮企业发展状况分析
　　　　2.1.5　促进我国餐饮业发展的因素
　　　　2.1.6　我国餐饮行业发展面临的机遇
　　　　2.1.7　《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行
　　2.2　2006-2010年上半年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.1　2006年中国餐饮市场发展情况
　　　　2.2.2　2007年中国餐饮业发展状况
　　　　2.2.3　2008年中国餐饮市场发展状况分析
　　　　2.2.4　2009年我国住宿与餐饮业市场发展状况
　　　　2.2.5　2010年上半年我国住宿和餐饮业市场增长情况
　　2.3　2006-2009年中国重点餐饮企业发展情况
　　　　2.3.1　2006年中国餐饮百强企业发展情况
　　　　2.3.2　2007年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题
　　　　2.3.3　2008年我国餐饮百强企业发展特征
　　　　2.3.4　2009年我国餐饮百强企业发展状况分析
　　2.4　餐饮业存在的问题及发展对策
　　　　2.4.1　我国餐饮业发展面临的主要挑战
　　　　2.4.2　我国餐饮业需要改进的问题
　　　　2.4.3　中国餐饮业的九大发展战略
　　　　2.4.4　平衡餐饮市场与消费需求的措施
　　　　2.4.5　餐饮企业的主要营销手段
　　　　2.4.6　国内餐饮业品牌打造的策略
　　　　2.4.7　餐饮企业成本核算的三大要点
第三章　广州餐饮业的发展
　　3.1　广州餐饮业发展概况
　　　　3.1.1　广州餐饮业大环境的特点
　　　　3.1.2　广州餐饮业发展与经营概况
　　　　3.1.3　广州餐饮区域现状
　　　　3.1.4　广州餐饮业发展迅猛的原因
　　　　3.1.5　量贩经营模式在广州餐饮业兴起
　　　　3.1.6　广州餐饮老字号“下放”的发展探析
　　　　3.1.7　广州餐饮业经营理念分析
　　3.2　2007-2009年广州餐饮业发展状况
　　　　3.2.1　2007年广州餐饮业发展状况
　　　　3.2.2　2008年广州餐饮业发展状况
　　　　3.2.3　2009年广州餐饮业发展状况
　　3.3　广州餐饮市场状况分析
　　　　3.3.1　广州餐饮市场现状
　　　　3.3.2　广州市场餐饮概念的变迁
　　　　3.3.3　广州餐饮市场价格竞争分析
　　　　3.3.4　广州餐饮市场的发展走向
　　3.4　广州餐饮业面临的问题及发展对策
　　　　3.4.1　广州餐饮业发展存在的问题
　　　　3.4.2　广州餐饮的隐忧
　　　　3.4.3　广州餐饮业面临的两个问题
　　　　3.4.4　广州餐饮企业人才问题
　　　　3.4.5　广州餐饮业的发展瓶颈及对策
　　　　3.4.6　广州餐饮业的发展建议
第四章　广州餐饮业细分行业分析
　　4.1　快餐业
　　　　4.1.1　2008广州“洋快餐”发展情况
　　　　4.1.2　2009年春节广州快餐业纷纷推出新年促销
　　　　4.1.3　“东方既白”进军广州快餐市场
　　　　4.1.4　广州中式快餐企业市场开拓策略
　　4.2　西餐业
　　　　4.2.1　广州西餐业发展概况
　　　　4.2.2　广州西餐市场消费及竞争分析
　　　　4.2.3　广州西餐业逐渐“升级换代”
第五章　促进广州餐饮业发展的相关因素
　　5.1　经济发展
　　　　5.1.1　2008年广州经济运行情况
　　　　5.1.2　2009年广州经济运行情况
　　　　5.1.3　2010年1-9月广州经济运行情况
　　5.2　旅游业
　　　　5.2.1　广州被评为最适合发展旅游业城市
　　　　5.2.2　2008年广州旅游业发展情况
　　　　5.2.3　2009年广州旅游业发展情况
　　　　5.2.4　广州旅游业发展展望
　　5.3　会展业
　　　　5.3.1　广州会展业发展获政策支持
　　　　5.3.2　2007年广州市会展业发展分析
　　　　5.3.3　2008年广州会展业发展情况
　　　　5.3.4　2009年广州会展业发展情况
第六章　广州市主要餐饮企业
　　6.1　广州市真功夫餐饮管理有限公司
　　　　6.1.1　公司简介
　　　　6.1.2　真功夫欲打造全球中式快餐霸主
　　　　6.1.3　真功夫的创新过程与成果
　　　　6.1.4　真功夫快速发展存在的问题
　　6.2　广州酒家企业集团有限公司
　　　　6.2.1　公司简介
　　　　6.2.2　广州酒家开放加盟
　　　　6.2.3　广州酒家“试水”快餐业
　　　　6.2.4　广州酒家拟上市
　　6.3　广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司
　　　　6.3.1　公司简介
　　　　6.3.2　广州绿茵阁餐饮发展分析
　　　　6.3.3　“绿茵阁”的品牌打造策略
　　　　6.3.4　绿茵阁咖啡厅的经营策略
第七章　广州餐饮业前景趋势分析
　　7.1　中国餐饮业总体发展趋势
　　　　7.1.1　中国餐饮业发展趋势分析
　　　　7.1.2　餐饮市场发展趋势展望
　　　　7.1.3　中国餐饮业发展的五大方向
　　7.2　广州餐饮业前景趋势分析
　　　　7.2.1　广州餐饮业发展潜力分析
　　　　7.2.2　广州商务餐饮市场空间广阔
　　　　7.2.3　广州餐饮业的发展方向及对策分析
　　　　7.2.4　广州餐饮业发展的四大趋势
　　　　7.2.5　2010-2015年广州餐饮业预测分析
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：餐饮企业经营规范

图表　不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表　不同城市比较经常吃快餐的时间
图表　不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表　不同城市的市民在选择快餐时的较多考虑的因素的比例
图表　1978-2005年餐饮业与社会消费品零售总额的增速比较
图表　2005年1-12月中国餐饮业零售额与增长速度
图表　2005年全国三大区域餐饮业发展情况比较
图表　“十五”时期全国三大区域餐饮业零售额
图表　2005年全国各省市餐饮业发展排序
图表　2005年全国各城市餐饮业发展排序
图表　1991-2005年我国人均餐饮消费变化情况
图表　1976-2005年我国餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表　相关年度我国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况
图表　2005与2006年我国餐饮业月度零售额对比情况
图表　2006年我国餐饮业各季度零售额比重
图表　2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表　2000-2006年东中西部地区餐饮业增长率比较
图表　2006年中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表　2006年中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表　2004-2006年中国餐饮业结构变化情况
图表　2008年1-9月全国住宿与餐饮市场增长情况
图表　2007年与2008年前三季度全国住宿与餐饮市场零售额比较
图表　2008年1-9月全国餐饮企业限额上下对比情况
图表　2007年广州市各月当月价格涨幅
图表　2007年广州市各月累计价格涨幅
图表　2007年广州市工业总产值各月累计增速
图表　中国最佳商业城市和最适合发展旅游业城市排行榜