酸梅汤挥师南下 区域饮品布局全国

　　文/中投顾问

　　据悉，酸梅汤是北京地区的一款传统饮品，已有几百年的历史，曾是清宫内红极一时的宫廷饮品，后成为多数市民消暑解渴的首选。而今年夏季，京城百年传统饮料酸梅汤凸显抢占市场之势，且正酝酿南下进军全国市场。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，南北方文化、传统、气候等的不同，造就了各具特色的南北方饮食，如南方爱喝凉茶而北方喝酸梅汤，区域饮品非常多。多年来，区域饮品偏居一隅，过着滋润的小日子。以创造了饮料界奇迹的王老吉为例，在它红遍大江南北之前已经不温不火地经营了七年多，但仍然集中在广东、浙南地区。

　　周思然指出，正是王老吉的成功才让饮料界看到了区域饮品的潜力所在，区域饮品并非在全国无市场，只是需要开发市场的魄力和培养市场的具体措施。酸梅汤南下与当年王老吉北上如出一辙，那么，酸梅汤能否成就区域饮品的又一全国化征程呢？酸梅汤能否在饮料消费旺盛的南方市场闯出自己的一片天呢？

　　细数王老吉的成功史，周思然认为，首先，定位非常重要，“怕上火喝王老吉”的口号喊遍了大江南北，王老吉的出现开创了饮料的新品类。在此方面，酸梅汤略逊一筹。其次，铺天盖地的广告宣传。目前，康师傅酸梅汤、燕京九龙斋桂花酸梅汤均在中央电视台投放广告。广告带来的巨大宣传效果不是我们所能想象的。

　　周思然指出，北方饮品酸梅汤拥有当初王老吉所不可比拟的优势，那就是品牌效应。在深圳市场，已到处可见康师傅酸梅汤的踪影，铺货范围和铺货速度都让人叹为观止。在整个中国饮料市场中，康师傅表现不俗，尤其是茶饮料、瓶装水等，借助康师傅的渠道优势和品牌优势，采取捆绑式等销售方式，逐步培养起对酸梅汤知之甚少的南方市场不失为一个好方法。

　　中投顾问研究总监张砚霖指出，酸梅汤南下困难较大，主要在于其市场回报率不乐观。中投顾问发布的《2010-2015年中国果汁市场投资分析及前景预测报告》显示，酸梅汤饮料的推广中，耗费最大的是广告和人力成本，分别占到30%和20%左右。