重庆餐饮打入中国餐饮业第一军团

据悉，2007年度的餐饮百强企业零售总额接近千亿元。从地域分布来看，上海、重庆、北京等直辖市的餐饮企业占据半壁江山。在2007中国餐饮业百强中，重庆德庄、小天鹅、陶然居排名前十，而进入百强的餐饮企业有近20家，其中大部分为火锅连锁企业。

中国烹饪协会昨天发布《2008中国餐饮产业运行报告》白皮书，重庆餐饮业跻身中国餐饮业第一军团，与北京、上海齐名。

未来两年内，餐饮连锁委员会将在重庆打造首个餐饮连锁孵化中心，预计两年内可正式运作。孵化中心主要是为餐饮连锁会员企业进行人才培训、资格认证，为连锁餐饮提供经营项目、资金运作、品牌推广、人才信息等一条龙综合服务。