近年我国酒店业人才缺口巨大

　　“2008北京奥运会对中国酒店旅游业将带来什么？”“2010年上海世博会对中国酒店业的影响在那里？”“如何强强联合推进高素质人才的培养？”“罗瑞特款待业教育怎样转变年轻人成为世界的领袖？”

　　6月18日，来自中国旅游业界的200位嘉宾与全国各地的50家媒体记者聚会上海西郊宾馆，围绕“2008年北京奥运会、2010年上海世博会以及海南升格世界旅游岛”三大机遇，探讨了上面几个议题和新时期下中国酒店旅游业的前景。

　　在会上，包括奥运经济研究会执行会长陈剑，首旅集团首席研究员、国际旅游标准委员会委员李庚，上海温州商会名誉会长、原东海舰队副司令员刘际潘，亚太经济联合会会长何光晔，美国罗瑞特集团款待业教育总裁大卫?格莱夫斯等在内的诸多国内外旅游行业和教育界的知名人士都做了发言。

　　“人才”是当天所有专家名流发言中都提到的热点词汇。他们指出，随着奥运和世博会的日益临近，巨大的客源市场，将促使中国酒店业竞争的进一步升级，从而使国际酒店人才的需求及培养更显紧迫。

　　那么，接轨国际标准、能够提供高标准款待服务的人才从哪里来？

　　100万与50万，这是两个颇具对比意义的数字。100万是中国社科院公布的2007年500万应届大学毕业生中的未就业人数。除了大量人才被闲置，不能发挥作用之外，高比例的失业率还给社会带来了诸多不稳定因素。

　　当众多大学毕业生手拿着各种国家承认的学位学历证书，却难以找到工作时，很多人都误认为职场已经饱和。事实上，酒店业却还在为招不到合适的人而心急如焚。50万，这是保守估计的到2010年北京、上海等大型城市酒店业人才缺口数字。

　　今年2月1日，有消息称，位于上海延安东路外滩联谊大厦附近被闲置了七八年的空地上有望出现一座顶级五星酒店。由于看好上海世博、北京奥运商机，具有在华大量扩张计划的酒店集团举不胜举。就在酒店集团们大举扩张之时，酒店管理人才的需求也全面告急。

　　以2010年上海世博会需求测算，上海星级酒店人才从总量上看有较大缺口。2010年世博会期间，上海需要接待游客7000万人次，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，这就意味着需要63万个酒店床位，而目前上海仅拥有酒店床位26万个。而到时涌入中国的外国游客更将达到上千万人次。按国际惯例，酒店客房数和在职人数之间的比例应是1∶1.1，即每100间客房需要员工110人，而这个比例目前在国内是1∶1.5-1∶2.5。

　　另外，最新《中国旅游业统计年鉴》显示，2007年旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，同比增长幅度超过20%。酒店数量的大幅增长促使酒店业竞争异常激烈，豪华酒店已不复昔日的“豪盛年代”，逐步进入“微利时代”。激烈的竞争对增进服务品质、提高人员素质提出了更大的挑战。就目前来说，可以用“孱弱”形容的中国国内款待业，实在已经疲于应付。

　　如何填补旅客增多与款待业人才匮乏两者之间的供需鸿沟，成为中国酒店业亟待解决的问题。

　　一部分具有远见卓识的人提出：是不是应该加强款待业教育，这样不仅能缓解高校毕业生紧张的就业状态，还能为款待业建设提供最急需的基础人才梯队。

　　有专家指出，面对巨大的本土人才缺口和不断涌入中国的外国游客，酒店就必须培养属于自己的国际性酒店管理人才。现有高级酒店的客源大部分是外国客户，如果酒店管理人员到国外学习培训，他们的应变能力、语言能力、文化适应能力以及交际能力等综合能力将会给酒店带来决定性的核心竞争力，从而在激烈的竞争中取得胜利。

　　凡事的规划可以远大，但实施起来，往往困难重重。记者了解到，国内许多大专院校已经开设有旅游管理专业，但大部分院校的教育授课方式擅长于“景点—导游—领队—旅行社” 这条国内业界传统熟悉的道路。对于档次更高的酒店款待业，本土的师资则显得相对陌生。

　　三亚市旅游协会秘书长刘立民对观察记者说，目前三亚作为海南世界旅游岛的门户，已经有大量外资品牌酒店进入。但包括三亚希尔顿、三亚喜来登在内的很多外资酒店都在国内找不到高素质的中层管理团队。无奈，大量老外充当着这些角色。

　　实际上，三亚的情况只是全国外资酒店的一个缩影。中国何时才能进行自己的高级酒店梯队建设呢？教育界把眼光投向了走在前面的国外款待业知名学府。

　　荷兰马斯特里赫特酒店管理学院、瑞士蒙特勒酒店管理学院、瑞士格里昂?理诺士酒店管理学院被并称为世界三大酒店款待业名校。2004年2月，在经过一系列的遴选和接触之后，瑞士理诺士酒店管理学院捷足先登，与国内最大的酒店集团“锦江国际”联合，在上海师范大学南校区内创办了国内首家中外合作的酒店管理学院—锦江国际理诺士酒店管理学院。

　　“学生出来后，我们自己根本就要不到，全被最顶级的酒店集团给抢走了。”锦江国际集团的丽莎告诉记者，该院直接采用国际化的实践教育模式，培养实践操作型为主的我国亟需的复合型高级酒店管理人才，因此被称为是一所面向21世纪酒店管理业的新型“黄埔军校”。据了解，从锦江国际理诺士酒店管理学院毕业的学生一部分前往瑞士继续深造，留在国内的则被一些业内响当当的酒店集团一抢而光。

　　从另一方面讲，做好款待业人才培养，对经济社会的反向回报也是可观的。锦江理诺士为我们开了个好头。接轨WTO之后，国内需要的是大量来自境外的资本和理念，发展酒店款待业，能够吸引大量的外资进入，并且提高外宾出入境流量，这对吸收西方先进理念、接纳新式管理水平、推进社会进步具有长远的意义。