金融海啸下酒店业的应对之道

　　日前，欧美同学会•中国留学人员联谊会酒店业专家委员会在北京举办了“2009春季讲座”。酒店行业如何应对国际金融海啸的严峻挑战，成为酒店业专家委员会主任委员张润钢带领大家讨论和交流的主要话题。

　　北京港澳中心董事总经理、北京饭店业协会会长徐锦祉以《世界金融风暴和酒店收益管理》为题，做了精彩的讲座。北京第二外国语学院旅游管理学院副院长谷慧敏将前不久考察康奈尔大学酒店管理学院、中佛罗里达大学罗森酒店管理学院、普渡大学旅游酒店系等4所美国大学的心得，汇集为《美国酒店业职业教育考察报告》，并与国内现行旅游酒店教育进行了对比。

　　徐锦祉首先介绍了收益管理的主要内容以及如何将其应用于酒店管理之中。收益管理涉及多年的经营数据，同时需要考虑不同时期经营环境的异同，应用起来较为复杂，在国外已有10余年的历史，但国内应用研究的还不多。应用好收益管理，可以达到收益最大化的效果。酒店收益管理中非常重要的一点是房价是不固定的，是浮动的，其原理是：使用远近期不同价格的方式及不同出租率不同价格的方式，令客房的销售在拥有已售客房的基础上得到最大收益，这种方式也是风险最小的。

　　在当天的讲座中，酒店行业如何应对金融海啸的影响，无疑成为大家最关心的话题。目前为止，酒店行业受金融海啸的影响已有4个月，有些人认为，受影响最大的是境外客源，境内客源不会受太大影响。对此，徐锦祉并不认同。他认为，金融海啸对境内客源的影响只是还没有完全显现出来，未来3至6个月，大型会议会展将会大幅度减少，新建酒店陆续开业也会对现有酒店的经营产生较大冲击。他建议，业界应考虑用3年左右的时间维持经营的稳定。

　　北京派雷斯酒店管理顾问公司总经理张志军说，金融海啸来临，各个酒店面对的市场环境都一样，关键是谁能做得更好。酒店企业应当在保持原有市场定位的情况下，调整产品结构和营销策略。经营者可以将注意力向国内游客偏移。高星级酒店可以组织文化型的高价产品和个性化的特价产品;中低端酒店可以组织大众化的低价产品和个性化的特价产品，例如食街推销、大众化的音乐舞会以及包括各种娱乐活动的周末特价等。

　　欧美同学会•中国留学人员联谊会酒店业专家委员会成立于2003年2月，由具备欧美同学会会员资格、从事酒店业经营管理及理论研究的专业人士组成。增进会员间的了解和友谊，促进会员之间的信息交流与业务合作，帮助各界人士了解国内外酒店业最新发展动态及管理理论，提高业界人士的专业素质及理论水平;开展酒店业发展战备研究，向政府有关主管部门提出建议，推动我国酒店业的繁荣和发展等，是其主要目标。据了解，此次讲座之后，酒店业专家委员会计划定期开展讲座等形式的活动，为会员提供更多更丰富的交流平台。