餐饮信息化航母企业崛起 三大变革加速餐饮产业升级

　　7月6日至8日，由国家商务部支持，中国烹饪协会主办的“2012第六届中国餐饮产业发展大会暨2012中国国际餐饮博览会”（简称2012CICE）在北京国家会议中心隆重举行。近千位全国知名餐饮企业的负责人和数千种全球餐饮展品汇集京城，共同开启2012年餐饮业盛典。此次，正品贵德及母公司国内唯一酒店餐饮信息化上市公司石基信息首次参加了中国国际餐饮博览会，三大变革揭示餐饮信息化行业进入崭新的发展阶段。

　　餐饮信息化航母企业显现，利好餐饮行业

　　“十二五”仍是我国餐饮业，尤其是高端餐饮业发展的重要机遇期。就在不久前，中国证监会发布了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》，这意味着已中断了两年半时间的餐饮企业IPO之路，将要重新起航，餐饮业将迎来集中上市期，发展势头迅猛。但与此同时，由于我国餐饮业信息化行业长期处于小规模、鱼龙混杂、良莠不齐的低价值应用现状，导致众多品牌餐饮企业难以通过信息化手段做大做强，进而上市。餐饮信息化厂商规模偏低远远跟不上餐饮企业的规模化发展已成为行业科技管理发展的瓶颈。

　　在此背景下，正品贵德及其母公司石基信息集团亮相本次盛会。正品贵德的餐饮业规模化信息技术团队让业界赞叹，业内专家给予了高度认可和肯定，并对其加速推进我国餐饮业整体信息化建设水平寄予厚望！

　　据介绍，石基信息集团是以提供酒店业信息系统整体解决方案为主要业务的高科技公司，在中国五星级酒店业信息管理系统市场占有90%以上的份额，独占业内鳌头，是目前我国高星级酒店信息管理的事实标准。旗下正品贵德则是国内餐饮、集团化连锁餐饮信息化领导厂商，长期专注于餐饮信息化领域“做精做强做透”，拥有自主知识产权的系列正品G6智能餐饮软件、连锁餐饮管理软件等，为餐饮、连锁餐饮客户提供从单店流程管理、经营管理、客户管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、餐饮eHR人力资源管理、食品原材料追溯等全面信息化解决方案和成熟软件系统。石基及正品贵德目前已经拥有星巴克、外滩三号、永和豆浆、味之都、知味观、李先生加州牛肉面、净雅、顺峰、杏花楼、外婆家、香港美心集团、唐宫海鲜等诸多国内外着名餐饮企业客户，国内、外一万多家中、高端知名餐饮客户， 无论从餐饮市场占有率、客户质量、客户数量以及企业规模、资本实力、从业人士、产品层次等方面都远远超越以往任何参展的餐饮信息化供应商。中国烹饪协会领导对此表示：“石基信息集团有效整合旗下正品贵德、Micros、Infrasys三大餐饮品牌以及餐饮业相关产业链资源，以餐饮信息化产业链整体解决方案厂商的身份亮相，这意味着与餐饮上市企业相匹配的信息化供应商终于诞生，对我国餐饮业而言是一个福音，也是此次餐博会的最大亮点，希望像石基（正品贵德）这样有实力、有规模、务实且富于创新的信息化巨头能更多的参与我国餐饮行业信息化建设。”

　　产业链视角，整体信息化解决方案大放异彩

　　与航母企业出现利好餐饮业的同时，同样引起业界关注的是石基与正品贵德参展的“餐饮行业产业链智能信息化应用计划”， 该方案一经亮相，就以其前卫的设计理念、整体系统化的解决思路、成熟的实际应用模式，就吸引了现场嘉宾的高度关注，成为此次餐博会的一大亮点。

　　据悉，该方案从餐饮产业发展高度全面规划，第一次从餐饮产业链视角，系统化地推出发展变革的整体解决方案，不仅仅涵盖了业内已形成共识的餐饮内控精细化管理--的餐饮集团化ERP系统（涵盖了中餐、快餐、火锅、休闲小吃等各式餐饮业态的全面、成熟、领先的餐饮信息化解决方案），还对目前餐饮行业高度关心的食品安全、出品标准化、餐饮上下游产业链优化等方面也有着全面成熟的解决方案。

　　这一系统化的餐饮行业应用计划，彻底改变了以往餐饮企业信息化建设仅仅局限于餐饮经营的某些单个点、单个领域、某一段的局部建设模式。此前的局部建设缺乏与企业战略发展相匹配的系统规划和整体应用，不仅投入和成效难达预期，还容易导致重复投资和多次投资。所以，以产业的视角，准确把脉行业，契合行业发展趋势的“餐饮行业产业链智能信息化应用计划”可以为餐饮企业规模化扩张、系统化建设提供有价值的借鉴和参考。

　　业内信息化专家指出，“餐饮行业产业链智能信息化应用计划”的出现，清晰把握餐饮行业目前的最新发展趋势，并从餐饮企业实际业务应用的角度提出务实、可行的信息化解决方案，是我国餐饮信息化领域具有破局性质的创新之举。

　　餐饮产业链纵向强强合作 创新变革加速行业升级

　　令人欣慰的是，随着规模化企业的出现，餐饮产业也开始呈现出针对产业链相关上、下游链条资源相互合作，尤其各自领域内领军企业开始强强合作、变革创新的崭新发展局面。“餐饮行业产业链智能信息化应用计划”的很多成果就是源于这样的合作结晶。 比如上海餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心、上海绍兴饭店、正品贵德联合打造餐饮业食品安全管理系统：通过ERP软件建立总部数据中心，跟国家商务委城市食材信息库接轨，实时动态查询餐饮食材原料，实现从“餐桌到农场”的全程餐饮食材可追溯的管理系统；石基集团整合南京银石银行支付系统与餐饮业的对接，并成功应用于星巴克的移动支付系统；繁兴科技与正品贵德在智能烹饪设备联合开发，共同打造餐饮企业出品标准化，从中央厨房中心开始系统化解决餐饮业加工、配送、出品等标准化难题，提高了标准化程度，降低了用工成本，帮助餐饮企业增强扩张复制能力；以及正餐企业净雅餐饮企业集团投入数千万级别巨资邀请IBM及正品贵德对信息化管理系统进行咨询及升级改造等等。产业链上、下游企业的资源整合、强强合作，其收获和成果将有望加速中式餐饮的技术革新和产业升级。

　　可以预见的是，随着石基（正品贵德）这样的规模化餐饮供应商的涌现及产业链的强强合作，餐饮信息化领域将进入系统化、深层次的全面信息化应用阶段。相信，随着一大批优秀中餐饮企业依托“餐饮行业产业链智能信息化”，练好内功，完成“流程化、精细化、连锁化”转型，必定能够打造出更多的世界性的民族餐饮品牌，将中国饮食文化发扬光大。