聊城高档餐饮企业打出“亲民”牌

　　近段时间，“厉行节约、反对浪费”、“光盘行动”等新风吹来，令的高端餐饮业遭遇了“倒春寒”。如何在节俭消费中稳定客户、不流失客源？3月3日，在调查中发现，不少高档餐饮企业自降身价，打出“亲民”牌，向平民消费看齐，以期在目前的大形势下寻找脱困之路。

　　“近段时间，聊城一些高档酒店也推出一些打折优惠活动，80多元钱就能在昌润大酒店吃上原来200多元的高档自助餐，挺划算的。”市民张琳十分热衷于美食，最近她在团购网站上看到，像昌润这样的星级酒店也推出了优惠活动，实属罕见。打开团购网站，发现正如张女士所说，市内的一些星级酒店也纷纷利用团购网站进行打折销售。柳园路上的一家高档酒店总经理称，目前酒店也在对菜品、菜价等进行全面调整：“在当前的大形势下，酒店原来只追求高端客人消费的经营理念已经不再符合市场发展的需要了，必须调低档次，推出更多的大众口味饭菜。”据介绍，自去年12月中旬至今，该酒店月经营额与去年同期相比，已下降了30%。

　　节约新风，对饭店餐饮市场特别是对一些星级高档酒店带来新的挑战。业内人士表示，新形势下，酒店需要向大众消费市场转型，推出符合老百姓消费习惯的产品，抓住大众消费的机遇，这样才能在竞争中取胜。