春节合肥餐饮总体业绩下滑

　　从中央发起“厉行节约，反对浪费”倡导后，2013年春节是第一个重要的“年考”。多家酒店发现，春节期间，公务消费、团拜宴会等少了很多。而这些也导致了一些餐饮企业春节期间业绩“惨淡”。相反，以家庭消费为主的中低档酒店、农家乐等则保持平稳。

　　纯餐饮企业：一单政务团拜订单也没有

　　“和去年春节相比，今年餐饮这一块总体保持平稳。”合肥市胜利路一星级酒店公关部人员介绍称，在春节期间，来到酒店就餐的群体仍然是商务人士居多。“和往年相比保持平稳。”同时，据这名工作人员介绍，政务单位的团拜宴请、宴会等“基本没有”。

　　随后联系多家大酒店了解到，相比往年春节，这些酒店的生意基本没有受到影响。

　　和这些星级酒店相比，一些纯餐饮企业在节俭风刮过之后，业绩有所下滑。根据合肥市商务局统计，合肥4家重点监测的餐饮企业春节期间和往年相比销售额有所下降，共计实现营业额1238万元，同比下降9.8%。

　　“营业额跟去年相比那就差得多咯。”聊到业绩，玉丽皇大酒店一位仰姓负责人直言，和去年“没法比”。他表示，除了春节期间上座率低，往年春节之后都有的团拜宴订单，今年一单都没有，“以往多少都会有几单，今年是一单都没有，年前有几家订了，最后还是取消了。”

　　合肥盛臣大酒店一位徐姓负责人则表示，业绩可以用“惨淡”两个字来形容。据其称，以往单位聚餐是酒店在春节期间营业额的重要组成部分。在蛇年春节，这一部分一单都没有。

　　中低档酒店：家庭消费成主力

　　相比星级酒店和一些高档的餐饮企业，大众餐饮、特色餐饮、老字号餐饮、农家乐受到市民的普遍欢迎。年夜饭、婚宴、家庭聚餐成为餐饮市场的消费主体。

　　肥东县一家农家乐的工作人员表示，相比去年，今年业绩比较稳定。“基本上每天都是满座，不过来的都是以家庭群体为主。”而根据商务部门统计，春节期间年夜饭、婚宴、家庭聚餐则保持往年业绩水平。

　　这一股“节俭风”来袭，让餐饮业有些措手不及。“我打交道的一些中高档餐饮企业，今年普遍反映业绩有所下降，相对来说，老百姓的家宴、年夜饭没什么变化，平价的大众餐饮、特色餐饮、老字号餐饮业绩跟往年差不多。”合肥市餐饮协会副秘书长朱学昆说。