矿泉水新国标将提升行业生产工艺

　　文/中投顾问

　　10月1日起，食品饮料行业下的三个子行业将实施新的国家标准，其中，《啤酒》国家标准和《饮用天然矿泉水》国家标准是在原有的国家标准上制定的新国标，而《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准为酝酿多年首次实施的国家标准。由于这几大标准都和消费者的权益和健康息息相关，此次标准受到各方的广泛关注。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，矿泉水新国标的出台将提升行业生产工艺。

　　首先，新《饮用天然矿泉水》国家标准增加了溴酸盐的限量指标——0.01mg/L，即每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01毫克。国际癌症研究中心认为溴酸钾属于有可能致癌的物质。其次，新《饮用天然矿泉水》国家标准删除了菌落总数指标的要求。在取消菌落总数指标的同时，增加了粪链球菌等3项微生物的指标限量。此次限定了溴酸盐的含量、增加微生物指标限量在一定程度上保证了消费者的健康，为食用矿泉水的安全性提供了保障。另外，新《饮用天然矿泉水》国家标准还规定矿泉水企业必须要瓶身上注明水源地、产品不得异地灌装等，进一步为保证矿泉水的质量安全提供了保障。

　　由于此次《饮用天然矿泉水》国家标准是强制性国家标准，这表明所有生产饮用矿泉水的企业都必须遵照执行新标准。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，矿泉水新国标的出台将提升行业生产工艺。从新标准的几项改动来看，这对一些不能达标的矿泉水企业将产生巨大的影响，这些企业在标准上，跟不上新标规定的限量指标或不能标明矿泉水的水源地等，也没有资金来提升自身的实力，或被淘汰出局。

　　随着一批不能达标企业和品牌的出局，矿泉水行业的市场将发生改变，一些大企业、大品牌有望借助资金、技术等方面的优势进一步提升自身再市场的份额，而一些不能达标的企业也将提升自身的生产工艺，这有利于整个行业生产工艺的提升，对行业的整体、长期发展有利。
　　 　　 　　 　　 　　
　　中投顾问发布的《2009-2012年中国饮用水市场投资分析及前景预测报告》显示，中国矿泉水的消费市场潜力巨大。庞大的消费人口基数是中国矿泉水消费市场的最大潜力，同时也成为许多企业纷纷上马矿泉水项目的动力。中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。