洋快餐瞄准中餐市场

　　18日，百胜餐饮集团旗下必胜客在深圳必胜客欢乐餐厅宣布今春推出28款新品，由此，以比萨为主的“洋快餐”向包括餐前小吃、汤品、沙拉、主菜(比萨、意大利面、扒肉类、锔饭等)、甜点和饮料的全面转变，必胜客的主菜单更是以每年50%的速度更新，最终瞄准中国人主食。

　　目前中国快餐业的年营业额近2000亿元，年增幅高达20%。其中大约有80%为中式快餐。显然，这是一个极有诱惑力的市场。据百胜餐饮集团深珠琼桂市场公共事务部经理贺青昨日介绍，必胜客以全力定位“西式休闲餐饮专家”，开始逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”。

　　同是百胜餐饮集团旗下的肯德基从今年3月份开始，已在上海美罗、港汇、田林等8家餐厅售卖米饭菜品。肯德基方面介绍，目前上海部分餐厅的销售属于测试阶段，米饭产品会否在所有肯德基中国餐厅内推广，还要看上海的测试情况。这次肯德基在上海部分餐厅测试销售的米饭产品共有两款，“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”。前一产品更贴近法式风味，后者则为传统的四川麻婆风味。此前，“皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥和安心油条”这些中式口味的菜品已经是肯德基中国2700家餐厅的长期品种。

　　就在肯德基卖米饭之前，美国咖啡连锁企业星巴克也宣布正式在中国卖茶，包含了中式茶和异域茶两大类，9款茶中包括了像“碧螺春绿茶”这样的典型中国茶，此外也有白茶、乌龙茶以及英式红茶等。

　　对于资本雄厚的“洋巨头”的争食，本土中式餐饮企业表示关注。深圳市饮食行业协会秘书陈少华表示，洋快餐以前可能更多抢夺儿童、学生市场，但是现在则希望争夺白领的午餐、晚餐份额。中式快餐工业化生产与洋快餐的标准化生产和管理正在缩短差距。但中式快餐“标准化”还有很长一段路要走，任重道远。