省城早餐市场呈快餐化趋势

　　曾几何时，街头巷尾的早餐摊日渐稀少，记忆中的老豆腐油条已不常见。省城人的早餐饮食习惯在悄悄地发生着变化。这给关注于早餐市场的商家带来了新的商机。

　　早餐习惯已成为一种怀念

　　时代变迁，人们的早餐习惯也在随之改变。“现在吃早餐，我不是在家里解决，就是在肯德基买上几根油条，然后到街头巷尾找泡方便面的地方。”然而，李先生的外吃早餐之路堪称坎坷。“现在找个肯德基店很容易，但是找个有泡面的地方着实费劲啊。”

　　像李先生那样的传统早餐习惯，到如今只能无奈地成为一种怀念。街头巷尾随意搭建起来的样式繁多、味道可口、价格低廉的早餐棚，已很难找寻，而这样早餐的记忆只能在岁月流逝中封存。

　　早餐市场快餐化趋势明显

　　生活步调的忙碌，经济危机的威胁，让现代人的神经越来越紧绷，压力也像雪球一样越滚越大。诚然，坐下来慢慢品尝早餐这样惬意饮食习惯，已不再适合都市的快节奏。

　　“老板，一个茄子包和一个黑芝麻豆浆。”李先生的新同事，“80后”小伙张杰，每天的早餐，就是在家门口的娘家餐车解决。

　　在2007年11月，本土品牌中华老字号双合成，看准早餐快餐化的这一商机，成立了太原双合成娘家早餐餐饮有限公司，为省城人提供现成便捷的早餐。四年后，国内知名早餐企业北京华天集团下属北京成龙华天早餐有限公司，成立了太原华天朝华餐饮有限公司的早餐企业，为太原人提供现买现做的快捷早餐。

　　像娘家和华天朝华这样的快捷早餐点，省城里还有很多。可以肯定的是，他们的做法是适应市场规律的，也是大势所趋。

　　洋快餐在早餐市场刮起“中国风”

　　随着星巴克大张旗鼓地扩张和麦当劳、肯德基的低调卖中餐，洋快餐中国化的步伐又迈进一大步。

　　快餐店在中国正以越来越快的速度增长，并且正在变得越来越本土化。这个趋势正在深刻地改变这个国家。麦当劳和肯德基两大洋快餐巨头近年来在本土化产品上频频出招。肯德基先卖油条、烧饼，现在更是卖起了米饭；麦当劳也推出了中式新品五色嫩鸡菠菜卷和五色至牛菠菜卷。

　　我们一直在关注肯德基和麦当劳两大快餐品牌间的竞争。殊不知，这样的竞争使得越来越多的中国对其产品认可，并且洋餐饮品牌的本土化速度也越来越快。业内人士表示，洋快餐近年来频频刮起“中国风”，而本土中式快餐企业面临的冲击也将更为强烈。

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