武汉餐饮巨头掀新一轮扩张潮

　　一石激起千层浪，武汉品牌餐饮企业“圈地”扩张，再次让人们目光聚焦。

　　明年初，湖锦酒楼光谷新店将开门迎客。与此同时，亢龙太子酒轩、艳阳天、小蓝鲸等也正积极“圈地”扩张。业内人士认为，沉寂三年后，武汉餐饮巨头又开始了新一轮扩张竞赛，未来武汉餐饮市场竞争将更为激烈。

　　“目前武汉几大品牌店都有计划开新店，餐饮大店新一轮扩张可能又开始了。”武汉餐饮协会办公室主任李旺林透露。

　　据了解，目前亢龙太子酒轩已在孝感征地2000亩，有望跨武汉区域扩张餐饮店。湖锦酒楼除了即将开业的光谷店外，同时后湖店也在筹备之中，预计后年可以开业。而小蓝鲸酒店正在水果湖选址，计划进军武昌市场。艳阳天酒店加速在省内开发“餐饮+住宿”模式经济型酒店外，还联手杭州西湖春天，在咸宁投资打造“东方茉莉”时尚高档餐厅。同时计划在关山及卓刀泉再开两店。

　　业内人士认为，从武汉品牌餐饮扩张路线来看，三年前是武汉餐饮巨头扩展的一个阶段。在此之前，亢龙太子酒轩、湖锦、艳阳天、小蓝鲸、三五醇等品牌酒店，逐步完成了武汉市场布局。而随着亢龙太子酒轩花园店的开业，武汉品牌酒店扩张放缓。

　　“在这期间，湖锦酒楼、小蓝鲸虽然分别尝试投资时尚餐厅，但武汉餐饮巨头主品牌几乎没有新店开业，可以说这三年时间武汉餐饮巨头处于沉寂期。”业内人士称，随着去年金融危机影响逐渐复苏，三年沉寂，让武汉餐饮巨头厚积薄发，开始了新一轮“圈地”扩张竞赛。

　　错位经营、跨区域扩张或成“亮点”

　　“过去武汉餐饮市场比较单一，品牌店占据了商务、婚宴大部分市场，三年前特色店开始起步扩张，逐渐形成了武汉餐饮市场多元化格局。”武汉餐饮协会秘书长涂水前认为，经过这三年的市场竞争，武汉餐饮市场完成了一次洗牌，10%—15%左右经营不善、缺乏特色的餐馆，在竞争中被淘汰。而川菜、湘菜、农家菜等特色菜，在网点数量及销售收入上，比三年前增长超过了20%。

　　涂水前称，武汉市区餐饮市场竞争日趋饱和，武汉品牌餐饮店开始向武汉市城乡接合部、省内二线城市扩张，寻求新的利润增长点。

　　“在新一轮扩张中，武汉品牌餐饮企业将更注重多品牌运作，不再是简单的原品牌复制，而更注重错位经营及跨区域扩张，以寻求利润增长新亮点。”武汉市饮食服务管理处龚新华处长说。