零售额保持20%高速增长湘菜千亿产业突发猛进

　　为进一步促进湘菜产业发展，5月25日下午，湖南省湘菜产业促进会食材分会在长沙成立，大湖水殖股份有限公司、辣妹子食品股份有限公司等7家单位增补为食材分会副会长单位。老同志、省湘菜产业促进会会长李贻衡出席并讲话。
　　
　　据介绍，“十一五”期间，我省餐饮业零售额连续保持20%左右的高速增长，湘菜餐饮企业迈开大步走向全国，网点发展速度名列各大菜系之首，成功进入“前三甲”，成为湖南一张闪亮的名片。与此同时，与湘菜餐饮密切相关的种养殖业、食材加工业和地方特产生产企业，也走上规模化、标准化和产业化发展之路。湘菜产业的上、中、下游互动，一、二、三产业联动的大格局已初步形成。我省湘菜产业促进会现有食材企业146家。省湘菜产业促进会食材分会成立后，将涵盖整个餐饮原辅材料供应链，成为餐饮配套企业交流、促进、发展的大平台，让湘菜食材真正香飘世界。

　　
　　“民以食为天，湘菜产业是永远的朝阳产业，有着很大的发展空间。我省‘十二五’发展规划为湘菜产业进一步发展指明了方向、描绘了蓝图。”李贻衡在讲话中以“势”、“搏”、“和”、“责”四字作喻，勉励湘菜产业乘势而上，提升发展空间，把企业做大做久做强。他指出，湘菜产业的重担在餐饮，源头在食材，发展湘菜产业，二者缺一不可。湘菜要走出湖南、走向全国、走向世界，特别是直接带动省内经济的发展，真正打造湘菜千亿元产业，更离不开食材产业的发展。食材产业集生产、加工、销售于一体，融农业、工业、贸易于一身。湘菜餐饮企业要与食材企业“抱团”、“捆绑”，实现共同发展，有利于确保食品安全，提高菜品质量，降低企业经营成本。要打造从田头到餐桌的纵向产业链，推进从建筑、装饰到服务等体现湖湘文化特色的联营体系，提升湘菜产业的产品质量和文化价值。