零售业增速遭“问题”食品阻扰

　　2011年上半年，零售市场喜忧参半，曾一度快速增长，但最近爆发的染色馒头、瘦肉精、过期食品、塑化剂等一系列食品安全问题，直接连累到超市等零售终端，使得下半年形势变得复杂。
　　
　　“2011年1~3月，零售业消费增长非常强劲，大多数零售商一季度的销售额同比都增长了10%以上，这在往年很少见。2010年同期一部分业者的增长幅度仅在个位数，甚至有些是负数。”百联集团超商事业部总经理华国平6月13日表示，2011年1~3月，整体零售业的客单价消费额度同比上升了5%~6%，客流量则大多会有4%~5%的增长，一季度超市卖场行业的销售额和销售量都双双上升，尤其是食品类增长明显。
　　
　　然而，随着一系列食品安全问题和诚信问题的产生，进入4月后，零售市场遭遇了打击。知名品牌被曝添加瘦肉精、一部分供应商被媒体调查到将过期食品重新包装后再次进入卖场，而波及面最广的要数塑化剂事件，这不仅涉及到部分台湾饮料，现已涉及到了方便面、蛋糕等多种产品。
　　
　　“这是令零售业者十分头痛的事情，每个环节都应该有监控，可是零售端真的不可能完全做到对所有货品都严格控制，关键的安全管理环节还是在供应商，假如供应商在添加剂、标签管理等方面出现问题，超市很难控制。”华国平无奈地表示，联华超市也遭遇了染色馒头的事件，供应商实在很难管控，为保障更好的安全性，联华和华联超市已经计划投资8.4亿元在上海嘉定江桥建设物流配送中心项目，标准化食品安全检测中心也将同步建设。
　　
　　并非所有业者都可以做到上述投入。为减少安全事件发生，零售商往往选择大型且有品牌的供应商合作。不过，最近的部分安全问题却是发生在一些大型供应商身上。不少业者反映，越来越多的安全问题令零售商很是无奈。
　　
　　“安全危机和诚信危机使得消费者4月后明显放缓购买，尤其是食品，现在很多客人都采取观望或减少购买的方式应对，反而是一些社会小店或食品专营店的生意还可以。”华国平透露。
　　
　　尽管消费者信心指数和购买力下降，人们对于商品总是有需求的，零售业下半年走势并非十分悲观。“估计2011年下半年，被压抑了一阵的消费需求会呈现爆发式增长，这种强势增长在今年第四季度可能会尤其明显。”华国平分析，当然供应商对于自身产品的安全把控应该会有所改进，毕竟上半年食品安全事件对整体产业链都造成影响。
　　
　　商品价格在下半年是否继续呈现增长趋势？华国平认为2011年下半年的商品价格还是会有上涨，价格上涨在一定程度上将拉升超市卖场的销售额增长，这或许可以平衡上半年食品安全风波带来的损失。“2011年下半年价格上涨的趋势还会持续，甚至部分商品会出现较大的价格波动。”华国平说。