广州上半年仅两成餐饮企业有微利

2012-09-14 中国服务业投资网

中投顾问提示：餐饮业利润严重下滑已经成为各界关注的焦点。

　　经济低迷、费用成本高企

　　餐饮业利润严重下滑已经成为各界关注的焦点。日前，中国烹饪协会披露统计数据显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。

　　中国烹饪协会会长苏秋成表示，数据显示，企业的经营利润已严重下降，关乎民生的餐饮业增速已降到了9年来的最低水平。

　　“一方面，经营中的各项成本与费用增大；另一方面，社会消费信心不足，市场疲软。”苏秋成分析表示，餐饮业存在的“四高一低”问题严重，即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高，企业利润越来越低。

　　此前，中烹协曾发布预警，全国各地餐饮企业倒闭如潮，其中厦门等地区月倒闭率高达15%。苏秋成称，“报告呼吁国家采取紧急措施救市，比如降低税收及刷卡费率、给予融资支持、加大公共财政的支持力度等。”

　　而广州已是国内外知名的“美食之都”，向来有“食在广州”的美誉，这里餐饮业的情况又如何呢？连日来，以最具广东特色的粤菜酒楼为样本，走访了多家知名酒楼，发现情况也不太乐观。在晚市的高峰时段，往常要排队等位的情况不再出现，反而是大厅内空空荡荡；在旅游景区的一些特色知名食府，中午时段甚至也只有八九成的上座率。

　　“今年餐饮行业很艰难，广州今年至今大部分餐饮企业的销售额都出现同比下降的情况，只有少数餐饮企业有增长，高端餐饮受到的影响非常大。”广州地区烹饪行业协会秘书长符波说道。据其称，到今年6月底，广州有8成餐饮企业没赚到钱，部分甚至亏损，只有2成实现微利。

　　“现在的上座率已经比7、8月的时候要好得多了，之前连6成都不到。”一家老字号餐饮品牌负责人也如是说。