主题词：餐饮

餐饮企业遭大批退单

2013-03-01 中国服务业投资网

中投顾问提示：根据中国烹饪协会近日发布的2013年春节餐饮市场分析，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%,个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。

　　根据中国烹饪协会近日发布的2013年春节餐饮市场分析，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%,个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。

　　此外，俏江南在春节期间回吞大批订单，仅上海地区退单率就高达30%,北京方面退单情况可能更严重，营业额恐将大幅下滑。事实上，高端餐饮的下滑在春节前就已经很明显。中国烹饪协会春节前发布统计报告显示，全国60%左右的餐饮企业都出现了退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%,这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。

　　上海餐饮行业协会副秘书长金培华表示，在春节期间不少高端餐饮的退单率达到30%-40%。“