重庆餐饮业“团餐”价格普降

　　春节将至，餐饮行业将迎来今年的首个旺季。但2月4日从市内多家餐饮企业了解到，受公务团餐减少的影响，餐饮企业纷纷采用团餐折扣、允许自带酒水、免收服务费等方式促销揽客。

　　旺季不旺

　　订餐数量大幅减少

　　昨日上午10点，从阿兴记黄泥塝店的订餐表上看到：当日午餐，全店40多个包房，只预订了9个；当日晚餐，则预订了31个包房。

　　“去年这个时候，光是中午，就要接待至少3个单位的团年宴；而晚宴，则至少提前一周预订，否则根本没有位置。”阿兴记黄泥塝店经理王治英表示，该店晚宴销售额降幅并不大，但午宴销售额降幅超过五成。

　　此外，在百年江湖龙头寺店、解放碑友谊大酒楼、上清寺五斗米等店，也看到类似情况，中午预订量基本不足10桌；即便是原本紧俏的晚餐，也可以当天预订。

　　酒楼无奈

　　为揽客允许自带酒水

　　外婆桥原价1298元一桌的10人餐，现在仅售568元；五斗米的10人团餐，则从998元降到668元；解放碑友谊大酒楼团餐直接打5.3折……旺季不旺，餐饮企业纷纷推出优惠团餐揽客。

　　除直接降价外，一些餐饮企业则以接受团购、允许自带酒水等方式，变相降低餐费。颐之时大酒楼经理郑勇介绍，该酒楼从1月中旬开始，便允许客人自带酒水并免收服务费。

　　“目前市面上的团餐价格优惠幅度普遍在三成以上。”重庆餐饮协会副秘书长廖清鉴称，在这种大环境下，餐饮企业只能通过价格战来抢占市场。

　　有点“寒”意

　　产业链上游受影响

　　“冷清”的不仅仅是餐饮，其上游的原料供应商，也感到了“寒”意。

　　“今年鸡鸭的销售量，还不足去年同期的一半。”观农贸生禽批发商段意举例，江北洋河路某酒楼一直在他们店里批发鸡肉，去年春节前每周的订单超过700只，而今年还不足300只。

　　“批发到餐饮企业的蔬菜，较去年同期也下降了一半以上。”观农贸总经理张晓强介绍，去年这个时候，每天供应到餐饮企业的蔬菜，最高可达到400吨；但今年最高峰时还不足200吨。