成都外来餐饮在大举扩张

　　今年以来，餐饮行业遭遇寒冬，但外来餐饮近日却在成都大举扩张。

　　由于消费群体的改变，加上经济增长放缓，不少高端餐饮业面临转型和关门，给给外来品牌腾出了一定空间。目前餐饮业面临结构性调整，高档餐饮下滑明显，大众餐饮仍在上升。

　　可见，未来餐饮业主要是大众餐饮和家庭聚餐为主。俏江南在菜品结构上向大众化方向做适当调整，去掉了部分价格较高的菜品，并加强了线上推广等，因此今年业绩增长水平与去年大体相同。海底捞主要定位是家庭消费、朋友聚会，公务消费非常少。海底捞在北京的人均消费大约60—70元，属于中档大众消费。

　　成都是美食之都，非常欢迎外来餐饮品牌来发展，也需要品牌的多样化。本土餐饮应以开放的心态看待竞争，更有危机意识，在找准定位的前提下，如果发展遭遇瓶颈，应寻求新的商业模式。